Así Somos

El Origen

Situado en la calle Chaves Nogales, la zona de La Buhaira de la capital hispalense ve nacer a Tribeca Restaurante en mayo de 2002. Para encontrar su origen debemos remitirnos a un proyecto personal de Pedro Giménez, su jefe de cocina, quien, tras vivir en Hong Kong, decide compartir con su ciudad natal todo lo aprendido. Hoy asume este reto junto a su hermano Eduardo, sumiller y encargado de los departamentos de Compras y Vinos.

 

Los Espacios

El local es obra del arquitecto Francisco Barrionuevo. Tiene tres espacios independientes pero interconectados entre sí. Lo primero que llama la atención en el recinto es su cuidado diseño, con una cocina central -visible a través de un mueble de madera- que preside la sala. Mención especial merecen la iluminación y la acústica, estudiada de modo que resulta imposible oír las conversaciones o ruidos de las mesas más cercanas. Con una capacidad para 70-80 comensales, el salón principal puede dividirse en 3 espacios independientes, mientras que su bodega puede ser el escenario perfecto y especial para comidas o cenas de unos 8 comensales.

 

La Atención

Joven y preparado. Estos adjetivos describen al personal que conforma la plantilla de Tribeca Restaurante. Muy correcto tanto en el servicio como en el trato hacia sus comensales, la profesionalidad es el denominador común que rige cada actuación. El establecimiento cuenta con servicio de aparcacoches y aparcamiento privado para clientes.

 

La Cocina

Especialistas en una cocina basada en el producto de temporada, la principal baza de Tribeca radica en la incuestionable calidad de la materia prima (tanto carnes como pescados). Su carta -que cambia cada mes- ofrece una cocina de mercado reinterpretada y con toques de autor donde los sabores de siempre se fusionan con nuevas formas y texturas. Además, porque comer fuera de casa no debe estar reñido con la calidad, el equilibrio nutricional y el sabor en el plato, junto con las elaboraciones que figuran en carta, Restaurante Tribeca pone a disposición de sus clientes su menú ejecutivo. Si lo prefiere, Tribeca Restaurante cuenta con servicio de catering y toda la infraestructura necesaria para llevar su cocina allí donde sean requeridos. Distintos escenarios para la calidad de siempre.

 

 

LOS ARTÍFICES

pedro

Pedro, el origen

Jefe de cocina del Restaurante Tribeca, nació en Sevilla en 1965. Diplomado en Marketing, Publicidad y Relaciones Públicas por el Westminster College de Londres, esta misma ciudad, junto con Madrid, acoge su formación hostelera. Pero antes que las aulas, Pedro ya conocía bien el mundo por su dilatada experiencia a nivel internacional. Como jefe de cocina del Restaurante Tribeca ha sido galardonado en dos ocasiones consecutivas en el Concurso Gastronómico Alcorta-Martín Berasategui y proclamado ganador de la III Copa Jerez en su convocatoria centro-sur, representando a esta zona a nivel nacional.

eduardo

Eduardo, la verdad del vino

Nacido en Sevilla en 1974, Eduardo Guardiola siempre sintió una especial predilección por la naturaleza en sus múltiples facetas. Fascinado tanto por la tierra como por el mar, sus primeros pasos le llevaron a graduarse como Ingeniero Técnico Agrícola en su ciudad natal. Posteriormente, y ya en Cádiz, además de realizar la Licenciatura en Enología, esta ciudad le descubrió los secretos del mar. A bordo de los barcos o recorriendo sus lonjas, Eduardo desarrolló todos los conocimientos y la experiencia que hoy pone en práctica en cada una de sus adquisiciones para Tribeca.

jaime

Jaime, visión internacional

Formado como cocinero en la Taberna el Alabardero de Sevilla. Su experiencia profesional se ha desarrollado en el restaurante Tribeca. En la actualidad, es responsable del Chiringuito Tribeca Playa situado en el Novo Sancti Petri (Chiclana de la Frontera) y de la expansión del Grupo Tribeca a nivel internacional con nuevos proyectos en Estados Unidos.

Para Sentir y Disfrutar

La carta es renovada cada tres meses coincidiendo con el cambio de temporada, las cartas del Restaurante Tribeca rinden homenaje a los productos propios de cada una de las estaciones del año.

Por exigencias de nuestra clientela, y para garantizar la frescura de nuestros platos tanto en lo que se refiere al producto como a la originalidad a la hora de su elaboración, cambiaremos la carta adaptándonos al mercado. Esperamos que esta nueva fórmula sea del agrado de todos. Agradece, la dirección.


La pesca diaria de la costa de Cádiz

Tribeca selecciona pescados directamente en lonja (Sanlúcar, Rota, Conil y Barbáte), sin intermediarios, garantizando así la máxima calidad y frescura de las piezas escogidas. Podrás elegir entre varias especies según la pesquera diaria cocinadas con recetas de alta cocina, o elegir una pieza entera para cocinarla a la brasa. (Preguntar al Maître)


Carta Temporada

 

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Todos los días proponemos a nuestros comensales pescados y platos especiales fuera de carta.

10% IVA Incluido.

Foiegras

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Sabayón

Lechazo

Perdiz

Tocino de Cielo

Pera

Carabinero

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Restaurante Tribeca

C/ Chaves Nogales, 3
41018, Sevilla.
Tel. 954 426 000 Fax. 954 418 044
info@restaurantetribeca.com

De Lunes a Sábado de 13:30h a 16:00h y de 21:00h a 24:00h. Domingos cerrado.

Agosto cerrado.

Navidades cerrado:
24 y 31 Diciembre por la noche.
25 Diciembre y 1 Enero, todo el día.

Chiringuito Tribeca Playa

Playa La Barrosa | Chiclana (Cádiz)

Black Iron Burguer

540 East 5th Street New York, NY 10009.